如 何 由 普 通 的 餐 單 轉 變 為 一 個 防 癌 食 譜 ：
食 物
評 語
食 物 的 轉 變
防 癌 要 素
牛 奶 麥 皮
高 脂 肪
麥 皮 用 脫 脂 奶 或 低 脂 奶 ， 加 上 葡 提 子 乾 。
減 少 脂 肪 和 熱 量 ， 增 加 植 化 物 、 藍 色 素 和 纖 維 質 。
腸 粉 少 油 。
煎 紅 衫 魚
用 易 潔 鑊 少 油 慢 慢 火 煎 紅 衫 魚 ， 配 以 蕃 茄 、 蔥 粒 、 蒜 頭 。
減 少 脂 肪 、 肉 類 、 糖 份 和 熱 量 。
中 式 牛 仔 骨
太 多 紅 肉
牛 柳 絲 炒 洋 蔥 ， 用 白 菜 墊 底 。
增 加 蕃 茄 紅 素 、 蒜 素 、 靛 基 質 、 纖 維 質 和 抗 氧 化 劑 。
芒 果 布 甸
高 糖
鮮 芒 果 一 個
煎 雞 翼
多 油 、 多 肉
香 橙 雞 柳
減 少 脂 肪 、 熱 量 和 紅 肉 ， 增 加 纖維 質 、 抗 氧 化 劑 和 維 他 命 。
節 瓜 肉 片
釀 瑤 柱 節 瓜 甫
雪 糕
高 熱 量
新 鮮 西 瓜
薯 片
高 脂 肪 和 熱 量
高 纖 餅 乾
增 加 纖 維 、 抗 氧 化 劑 和 植 化 物 。
