新生園有機農莊
新生園有機農莊源於錦田之環保慨念，為香港市民發展詳細及完整的健康活動，開拓綠色信息及綠化課程，延續生命之貢獻。本人期望不斷綠 化 香 港，定 期 安 排 義 工 服 務 及 活 動 ，令 優 良 及 熱 心 服 務 的 綠化 香 港 大使 ， 作出無限愛心 貢 獻 。
康 樂 及文 化事 務 署 推 行 「綠 化 香 港 大 使 計 劃」， 目 的 是 鼓 勵 市 民參 與 有 助 綠 化 香 港 的 活 動 。 這 個 計 劃 所 招 募的 市 民 在 接受 基 本 的 園 藝 訓 練 後 ， 會 獲 安 排 在 綠 化 香 港 運 動 的 活 動中 擔 任 義 工 ， 物 色 種 植 樹 木的 地 點 以 及 護 理 路 旁 所 種 的樹 木 。 本 計 劃 並 鼓 勵 他 們 積 極 支 持 推 廣 綠 化 及 參 與 康 樂及 文 化 事 務署 所 舉 辦 的 綠 化 活 動 。
有機耕種的慨論:
| | 有機耕種是按照大自然規律來種植作物和飼養牲口的農耕系統。此種方法農夫會避免使用人工合成的化學農藥和肥料，他們會藉著一系列輪種和循環動植物廢料來保持泥土肥沃，平衡有益和有害的生物，並種出健康與新鮮的農作物出來。 近來化學肥料及化學農藥的昌明發展，現今的常見耕種方法，已大量使用這些化學物。這些化學物品雖然可以產生迅速的生產效果，可是這作物對人體有不良影響，會污染環境，擾亂生態，且加劇水土流失，令泥土肥力持續下降。另外，現時有關基因改造生物的研究，尚未到達成熟的階段，當中仍有不少可爭議的地方，目前已發現一些基因改造生物有可能危害人類健康及生態環境。隨著消費者對環境、對健康的關注，令有機產品的需求不斷增加。 有機耕種的目的是： 。生產營養價值高而且對人體安全的糧食
。免除環境的污染及資源的過度開發
。提供牲口一個可以保持天性的棲息環境
。維持一個平衡而生產力強的生態系統 有機耕種是可持續發展文化的基本構成部份，故此從長遠著想，有機耕種才是人類未來農業的方向。 | ![]() | ![]() |
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有機耕種是一種農業的操作模式系統
有機耕種是一種農業的操作模式，在這種模式中，生產者會以按照環境道德的方法去生產、處理及加工。本人出發點不只是產品本身，更是由耕種以至送到貴客身上的整體過程，是否結合有機精神及夢想。
世界性、國際上的傳聞
根據聯合國糧農組織及世界衛生組織所組成，以制定食物標準為工作的食物法典委員會，於 1999 年訂定，在 2001 年修訂的《有機食品生產、加工、標籤及銷售指引》，「有機耕種是一套整全的農業生產管理系統，它會改善農場的生態系統，包括生物多樣性、生物循環及泥中的生物活動。它強調管理操作，而非靠投入外來物料，且考慮到各地區本土系統的需要而作適應配合。它會以農業、生物或者機械方法來代替人工合成的物質以進行農耕活動。」
另外，國際有機農業聯盟的《 IFOAM 有機生產及加工基本標準》（ 2002 年版），可以豐富我們對有機耕種的理解：「有機農業是一套基於一定程序的整全系統，它的結果是可持續的生態系統、安全的食物、良好的營養、動物福利與及社會公義。故此有機農業，不單只是一套容許或不容許使用某些物質的生產系統。」
實際操作
在實際操作上，有機生產者會盡力避免使用人工合成的化學農藥 ，包括化學肥料、化學農藥及牲口藥物，亦會拒絕使用基因改造的種子或含經基因改造的物料 ，故此食物安全更有保障。有機生產者 會盡力保育泥土及農場環境，以提高泥土長期的生產力， 平衡有益和有害的生物， 避免病蟲害的發生 ，種出健康的作物 。同時 ，有機農場亦會盡力保存牲口的天性，且為牠們盡量提供天然飼料。有機農場比一般農場對環境更友善，農場內會有更多的雀鳥、蝴蝶、植物及其他生物。此外，有機農場亦會盡力保障工作人員的社會權益。 有機耕種 是人類可持續發展的基本構成部分。 ?
有機耕種的一些特點
健康的泥土
健康的泥土，是成功的有機耕種的必然元素。一個有機農夫，總會先考慮怎樣才能保持泥土肥沃。只有健康肥沃的泥土，才有生長旺盛的作物。
有機肥料
有機物能於大自然裡分解，然後釋出養份予植物利用。實際上，有機農夫是先用有機物飼養泥土裡的各類生物，然後它們緩慢而穩定地擇出各類養份。植物由於獲取充足而全面的養份而生長得健康茂盛，故而少病少蟲。同時有機物亦能改善泥土的結構，創造一個排水良好、空氣流通、保水、保肥的環境，令泥中各生物更適合生存。泥土上厚厚的有機物就像綿花一樣，可吸收水份，減少泥土的水份蒸發，減低因風雨所做成的水土流失。
堆肥
堆肥就是模仿大自然的循環，將本來稱為垃圾而又能被生物降解的有機物﹙如落葉、枯草、動物的屍體和排泄物等﹚堆放在一起，提供一個合適的環境，讓各類動物及微生物以較高的速度把它們分解。過程中，被分解的有機物質會釋放出熱量、二氧化碳，最後轉化為深啡色、帶泥土氣味並含有養分的腐殖質，稱為「堆肥」。若將堆肥與泥土混合，它可改良泥土的結構，調較泥土的酸鹼度，又能把原本鬆散的沙質結構變得緊密，改善保水力、疏氣性、排水力和保肥力等等，亦能提供均衡的基本養份予植物，是一種上佳的土壤改良劑。
有機病蟲草害管理
很多人一早就習慣了相信，對付害蟲，就是用點什麼來殺死它們。於是他們推想有機農 筯 就是用一些較安全的天然農葯來代替那些危險有毒的化學品。但實際上，預防才是有機耕種管理病蟲草害的重點，到問題變得嚴重時，才會用一些物理的、生物的方法，或者天然農藥來作控制。有機農場所採用的預防措施，並非有蟲無蟲，隔 幾天便打一次藥（即使是有機農業內容許使用的）那種，而是為農作物創造一個健康的生長環境。
常用的預防措施包括：為作物提供均衡的養料，充足的水份，適當的種植密度等，這些方法均能夠令作物健康成長，進而抑制害蟲繁殖，直接或間接減輕蟲害。另外，適時種植和收割，以避過害蟲最多的時間，也可減少蟲害。亦可選種抗蟲抗病的品種，這些資料在種子包或種子目錄上會有。還有，保持環境衛生，將田間雜草，收割後的殘餘部份，掉落的瓜果等等，盡早清除，以減少害蟲寄生。
輪種間種
輪種是將作物輪流在不同的田地上種植。間種是在同一幅地上，同一時間種上超過一種作物。輪種和間種是一種非常有效的病蟲害防治方法，同時亦可以將泥土裡的肥料充份運用。同類的作物，需要類同養份，有相類似的病蟲害問題。但在輪種和間種的情況下，便不會容易出現某類養份缺失的倩形，病蟲害亦不易在田間累積。
可按作物的類別來作輪種及間種，例如生菜（葉菜類）、青瓜（瓜類）、豆角（豆類）、白蘿蔔（根菜類）、粟米（穀物類）、蕃茄（果類）等之間的輪種間種。或深根和淺根類的輪流或相鄰種植，可吸取不同深度的泥土裡的養份（如：蕃茄與白菜）。或需肥量大的和需肥量小的交替（如西蘭花與四季豆）。或不同土地覆蓋率的輪種間種，可以保護泥土結構（如薯仔與蔥）。
綠肥
是一種特別種來作肥料的作物。可以是一些生長迅速，容易腐爛的植物，更多是豆科植物。因為豆科植物的根，能夠與泥土中的固氮細菌結合，形成根瘤，將空氣中的氮吸收並保留下來，若讓豆科植物的根在泥裡分解，則儲存的氮素便能釋放出來供其他作物利用。只要在兩造作物之間下種，在下一造下種或移種前一兩星期翻入泥中即可。這樣既可壓抑雜草生長，減少雨水在前造作物收割後侵蝕泥土，又可增加泥土中的氮肥（如果是豆科植物的話），是一舉多得的肥料。適合作綠肥的植物有：三葉草、苜蓿和各類豆科植物。
動物飼養
在有機農場內飼養動物，所用的飼料需要是經有機生產的，而且一定不能只困在籠內生活，必須要有戶外的走動空間。牠們的居住環境，要配合牠們的天然行為。另外，在患病出現時，可以為動物注射容許的藥物，但在病患出現前，則不可作注射。動物寄生蟲的防治，應以預防為原則，例如提供均衡的膳食、衛生的居住環境、減少動物的生活壓力等。
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新界元朗錦上路蓮花地 DD112
大埔太和有機農墟
第一門市: 荃灣街市街 (街市) 251 號 (8月1日正式開業)
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