321 NuConcept 成立的目的是為推動香港的健康飲食文化，令健康和有營養的食物更普及化。
特別是對於學童午膳方面，我們希望透過香港中文大學公共衛生學院營養研究中心的協作，以他們具權威的專業知識設計午膳餐單，為香港學界打造真正的「營養」和「健康」午膳，從而提升學童的飲食質素，促進他們的健康成長和學習效能。
我們十分關注食物安全問題。本公司制作工場已於2008年1 月同時獲取國際認可的 ISO22000 食品安全管理系統和HACCP (食物安全重點控制)認証。 整個廠房均依據上述系統的衛生準則規劃和建設，其中特別將生、熟食物處理，以致當中的每個工序巧妙地作獨立間隔，以防止交叉感染。
在遵從健康飲食和衛生原則的層面上，我們抱十分嚴肅的態度，並以一絲不茍的精神去執行 。
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