資深日本料理廚師

Name: bigfire_kln
Telephone: 13510548372
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此資訊已過期，不保證資訊準確性更新於: 2009-11-23 刊登者: bigfire_kln

詳情內容

有廿餘年豐富海外及本港的日本料理經驗，師承數字日籍名師，擁有十餘年的海外經驗，包括荷蘭、羅馬、新西蘭、澳門、廣州等地，當中包括五星級酒店的日本料理，在港有多間名店經驗，如火間土日本料理、香港日本人俱樂部等......我曾在廣州任行政總廚三年，期間獲多方面媒體採訪報導，擁有一定的知名度，曾為"可樂生活"雜誌撰寫專欄，約滿後，希望能在亞洲或中國繼續發展，若貴店招聘精英人才，我有自信我就是貴公司所期待的精英。另詳盡履歷表備考。

個人資料姓名: 鍾衛廉 William Chung 護照號碼： H01126108 電話： 13510548372（深圳）電郵: k[email protected]或[email protected] 出生日期: 20-12-1964 健康狀況: 優國籍: 中國香港婚姻狀況: 已婚駕駛執照: 香港、中國及紐西蘭個人興趣: 烹飪、運動及電影能說方言: 廣東話, 普通話, 工作日語及會話英語. 技能 · 具開新店豐富經驗· 有訓練及提升大型廚房團隊經驗· 在料理技術、品質監控及餐廳管理上具多年經驗· 精于成本控制· 善溝通技巧· 積極· 守時· 創作新菜靈感豐富· 對產品要求嚴格· 壽司,剌身,和食, 鐵板,皆師承于資深日籍師父,技巧全面.· 尤精于製作傳統剌身,壽司和食等. 學歷 1983 香港孔仲歧紀念中學高中畢業1999 餐飲主管食物衛生課程 , 香港2005 餐飲主管食物衛生課程 , 紐西蘭 工作經驗2009 -2009 Ginza Gold Ristorante Giapponese, Rome 羅馬顧問總廚 2006-2008 心魚日本料理, 中國(廣州) 行政總廚 2006-2006 Ginza Ristorante Giapponese, Rome 羅馬創作料理顧問 2004-2005 仕丹佛酒店山水日本料理, 紐西蘭 總廚 2003-2004 火間土日本料理, 香港品質監控經理 2000-2002 香港日本人俱樂部 料理廚師長 1999-2000 宏光食品集團有限公司, 香港出品部經理 1993-1998 和味日本餐廳, 澳門料理廚師 1992-1993 Asean Delights, Netherlands 荷蘭寿司,鐵板料理廚師 1987-1992 松板日本料理, 香港見習料理廚師 諮詢人 王小華, 董事Ginza Ristorante Giapponese, 羅馬Via Emanuele Filiberto,251 (S. Giovanni) – 00185 Roma, Italy電話: (06)7005739 – (sempre aperto)Wakana Takamiya, 董事Sansui Japanese Restaurant, 紐西蘭Stamford Plaza, Swanson Street, Auckland, New Zealand電話: (09)377-1347Iwahashi Tatsuya, 總廚火間土日本料理香港銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期7樓電話: (852) 2591-5589Hirokazu Fukumitsu, 事務秘書香港日本人俱樂部香港銅鑼灣軒尼斯道500號軒尼斯中心38樓電話: (852) 2577-3669Simon Yung, 事務經理宏光食品集團有限公司香港九龍油塘高輝道17號油塘工業城 A1座9樓1-7室電話:(852) 2952-2282經理和味日本餐廳澳門葡京酒店舊翼商場G1至G2電話: (853) 711-212Franky Wong, 董事Asean Delights荷蘭Groenmarket 34-35, 2513 AL, Den Haag, Armstadam電話: (599) 070-356-2629Chan Hing Yuen, 經理松板日本料理香港九龍尖沙咀金巴厘道11號地庫電話: (852) 3-676222

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