日本料理,是 日語中「日本式烹飪」的意思,也在部分地區的現代漢語中使用,通常也指日本菜。當提到日本料理時,許多人會聯想到 壽司生魚片,或是擺設非常精緻,有如藝術的 懷石料理。然而,對許多日本人來說,日本料理是日常的傳統飲食,特別是在 明治時代1868年1912年)末期所形成的飲食。

 

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