在歐洲，因為有四旬期的守齋的緣故，在每次復活節用餐前，都先予以祝聖；因此第七世紀時，就有祝聖羔羊的記載出現了，之後又多了油脂和火腿的祝聖。




其實四旬節守齋是禁止吃蛋類的。

到了十二世紀，才開始有雞蛋的祝聖；

因此在復活節時，天主教徒會把蛋涂成紅色，請神父祝聖，自己也用作禮物送給朋友，這是為什麼現在復活節都要送彩蛋的最早起源。

除了雞蛋外，還有其它食品，如奶油、乳酪、面包等的祝聖。

在禮儀改革前的聖教典禮中，仍保留了羔羊、蛋、面包的祝聖經文。

在歐洲許多國家，復活主日的主餐均食羔羊肉，因為在祝聖羔羊時，可讓人紀念摩西借著羔羊的血，領導以色列人出埃及，而這羔羊是耶穌的預表：祂是上帝的聖潔羔羊，藉祂在十字架上所留的血，使人類得以洗凈罪，脫離魔鬼的奴役。



蛋也象徵春天及新生命的開始。

到了基督徒的時代，更賦予了一層宗教意義：象徵耶穌復活走出石墓。