冬蟲夏草為中國傳統的名貴藥膳滋補品，素與人參、鹿茸齊名。它具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功能，適用於肺腎兩虛、精氣不足、陽痿遺精、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰血等症。由於其性平力緩，能平補陰陽，為年老體弱及病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。該品食用方法較多，現介紹一些，供參考用。 冬蟲夏草雞肉湯 冬蟲夏草10克，雞肉250克。先將雞肉切小塊，與蟲草一起放入沙鍋內加生薑、大蒜、蔥、胡椒、料酒及清水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉至雞肉熟爛，加食鹽調味，佐餐食用。此湯具有補虛損、益五臟的功效。可用於身體虛弱或虛勞引起的諸症。老年人食用有充沛精力、抗衰老、延年益壽的作用。 冬蟲夏草燉水鴨 水鴨1000克去毛及內臟，洗凈，蟲草10克洗凈，共放沙鍋中，加生薑和水適量，燉4～5小時，燉好後加適量調味品即可食用。本品具有滋陰補腎、壯陽澀精之功效。適用於身體虛弱、腰膝酸軟、遺精、陽痿及各種貧血、病後體虛諸症。 冬蟲夏草燉甲魚 蟲草10克，甲魚1000克，紅棗20克，調味品適量。將甲魚殺後去甲殼、頭足，切成四大塊放盆中，擺上洗凈的蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥、薑末、大蒜及雞肉清湯(1000克)，隔水蒸至熟爛即可食用。該品具有滋陰益氣、補氣固精的功效。適用於肝腎虧虛所致的陽痿、遺精、早泄、性冷感以及月經不調、帶下病和病後、產後身體虛弱、體倦乏力、神疲心悸、失眠多夢、食慾減退、各種貧血、更年期綜合徵等。
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