烤白薯，也叫烤番薯、煨番薯、烤地瓜，是中國街边小吃之一，历史悠久，尤其常見於冬天。從前街邊小販多以柴火放在大圓鐵桶內烤白薯，其後才用火力較持久的炭取代。吃时要趁热吃，否则凉了以后，烤白薯多会变硬。如同另外一种小吃“白薯乾”。香港，現在一年四季也有烤白薯賣，冬天賣紫心番薯，其餘時間便賣黃番薯。

從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。

像位於旺角的陳婆婆煨番薯檔，一年四季也見其影。平時專賣黃番薯，冬天便加賣當造的紫心番薯。

揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。