夏日消暑湯水：
一、花旗參鮑魚湯 (2-4人份量)
材料：花旗參5錢，百合1兩，鮑魚仔（連殼）約半斤，雞胸肉半斤，紅棗2粒，生薑4片，鹽少許。
製法：先將鮑魚仔連殼用水略沖，忌用擦擦；雞肉去皮去骨，洗淨飛水；百合、紅棗浸洗乾淨；將鮑魚仔、雞肉、百合、紅棗、生薑放入瓦煲內，加入清水12碗，大火煲滾後改用慢火煲2小時後，加入花旗參再煲15~20分鐘，加鹽調味即可。
功效：滋陰生津，止渴生津，安神養陰。 2
二、滾芥菜牛肉湯（2~4人份量）
材料：芥菜1斤，牛肉半斤，生薑4片，鹽少許，麻油少許。
製法：先將4碗清水煲滾後，加入上述洗淨的材料，滾30分鍾，加少許鹽、麻油調味飲用。
功效：補脾益氣、解表散寒、溫肺止咳。適用於夏月感冒風寒。（外感風熱忌用）。
說明：牛肉性平，味甘，入脾、胃經，有補脾益氣；芥菜性溫，味辛，入肺、脾經，既能散寒解表，又能利氣豁痰。
三、節瓜薏米黃鱔湯（2~4人份量）
材料：節瓜2個（約１斤重）、薏米2兩、茨實1兩、冬菇2隻、黃鱔1條（約１斤重）、瘦肉4兩、生姜 4片、鹽少許。
製法：先將黃鱔剝淨，用鹽搓擦，用清水沖淨，和入滾水中稍煮，撈起過浸冷水，備用；節瓜刮皮留青，洗淨，切成大塊，備用；瘦肉洗淨切塊，飛水，備用；其餘材料浸洗乾淨。將所有材料放入瓦煲裡，加清水適量，先用猛火煮沸，再改用文火煲1~2小時，加鹽調味佐膳。
功效：清熱袪濕、緩和拘攣。
說明：用於濕熱下注筋骨，兩腳麻木，手足拘攣，萎軟無力，屈伸不利，紅腫痠痛，小便短赤；或濕熱下性之帶下，濕疹等。風濕性關節炎、多發性神經炎、痛風、增殖性關節炎、腳氣病以及子宮佈膜炎、附件炎等屬於濕熱下注見有上症者，亦可服用本湯。
四、冬瓜小豆薏米湯（素食朋友，2~4人份量）
材料：冬瓜2斤（連皮連核），生薏米1兩，赤小豆1兩，炒扁豆1兩，新鮮荷葉 1角，陳皮1塊，幼鹽少許。
製法：先將生薏米、赤小豆、炒扁豆和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨，瀝乾水，備用；揀選新鮮荷葉，用清水洗乾淨，取一角，備用；冬瓜用刷擦乾淨冬瓜皮，切塊留核，備用；瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入冬瓜、生意米、赤小豆、炒扁豆、陳皮，待水再滾起，改用中火繼續煲2小時至爛熟，再放入新鮮荷葉，稍滾，以少許幼鹽調味，即可以佐膳飲用。
功效：有清熱消暑、利尿去濕的作用。適合日常佐膳飲用。又可以清熱氣，解熱毒，除濕熱，防止身體出現濕熱不適，預防出現皮膚濕疹的症狀。如果天氣炎熱，身體燥熱，口乾口渴，茶水飲得多，小便不暢順，尿液黃赤，可以用此湯水佐膳作食療。
五、五色豆粥（2~4人份量） 材料：紅腰豆1兩，綠豆5錢，炒扁豆5錢，生薏米1兩，蓮子5錢，珍珠米（梗米）1兩，適量的紅糖或鹽。
製法：將上述五色豆分別用清水浸透洗淨，瀝乾水，備用；珍珠米略洗，加入洗淨的五色豆和適量清水，煲熟成粥。喜歡食甜，可加入適量紅糖調味，而喜歡食咸者，則調以少許鹽，可供佐膳。
功效：健脾補益，消暑清熱。
夏季飲食主要是補充損耗的物質和供給機體的需要，此時應以苦寒、清淡、滋陰、富有營養、易消化且具有清熱解毒、清暑的食物為原則，勿過飽過飢，忌食辛辣、肥膩、燥熱、助陽生熱生火生濕之品，炎熱天食補應以清補、健脾、驅暑化濕為原則，以食補為主，這樣就可以確保夏季身體的健康。