叮叮糖


要講叮叮糖先要講起由來,就咁聽到叮叮聲既話，你會想到甚麼？我會想起那些清脆的「叮叮」聲響，那是由「叮叮糖」的工具所發出的。要說傳統，叮叮糖最少也有一百年的歷史了，叮叮糖由廣東省傳入，到了六十年代，才被人發揚光大。而「傳統」的叮叮糖，是用一個書桌般大的鐵箱，放係一個個像大波板糖形狀的叮叮糖，用類似鐵鎚的工具敲碎，變成一粒粒不同形狀的糖塊。而傳統的口味是薑味，而新款的叮叮糖，那些朱古力味、芒果味等等，不但味道不同，連口感也不同。可能是製作材料上有所不同吧!咁其實叮叮糖係用咩黎做既呢?係咩味既呢?叮叮糖本身為一大塊帶有芝麻和薑味的麥芽糖，質地堅硬。製作時候，首先需要把麥芽糖煮熔，加入其他材料後，不斷攪拌。當未完全凝固前，放在鐵枝拉成糖膠。最後把條狀糖膠綑綁成盤狀。街邊小販在售賣啄啄糖時，需要從鋅盆中鑿碎，即啄碎，啄啄糖因而得名。現在香港有些小販為了迎合年輕人口味，更會製作椰子味、朱古力味、芒果味、香芋味和草苺味的啄啄糖，隨住時代改變,製作方法也改為使用機器製作。但也有小數的是由人手親自製造.

如果想食到叮叮糖..比較廣為人知既就係大埔吉吉島對出條天橋間中會有個阿伯整叮叮糖架..
我估係人手整架..唔知大家又試過係邊度食過好味既叮叮糖?