有品嚐過地道茶餐廳的「鴛鴦」嗎？ 如有的話，一定會被它獨特香滑濃郁的口感深深吸引！工作忙裡偷閒的片刻或週末的下午，無論在家中抑或在茶餐廳，來一杯香濃幼滑的「鴛鴦」，齒頰留香，令人心曠神怡，感受說不出的悠閒恬靜。 鴛鴦是創製自香港大牌檔西茶檔攤的特色飲品。鴛鴦其實由港式奶茶(紅茶同埋淡奶而成)和咖啡混和而成。混和後能讓飲用者同時享受咖啡的香味和奶茶的濃滑。鴛鴦熱飲和凍飲均可，但在多數茶餐廳、快餐店和大牌檔,凍飲要多加一至兩元港幣。佢嘅最正宗份量，其實係有口訣，就係：「七茶三啡適量奶」，即係有七份係西式紅茶，三份係咖啡（至於紅茶同埋咖啡各自嘅沖調份量就要因應唔同師傅嘅方法而論），再加入適量嘅淡奶；如果係冷飲就會加白糖漿，水吧方面會代勞，但係熱飲就要隨自己喜好而加入砂糖。記住一點，如果冷飲又唔可以飲太甜嘅話，一定要喺落單時講明要「少甜」。近年仲發展出一種叫做「鴦走」嘅沖調方法，即係當熱飲嗰陣時，將淡奶轉為煉奶；因為煉奶本身已經有甜味，所以熱鴛鴦嚟到檯時係唔需要加糖，只要用支茶匙搞一搞混和一吓就可以飲。 「鴛鴦」之所以得名，其實源自一種水鳥。這種水鳥在繁殖期間形影不離，廣被喻作恩愛夫婦或形容配成一對的物件；故「鴛鴦」這種混合紅茶（源產於中國）加奶（西方的飲茶方式）及咖啡（源於非洲），薈萃中西飲食文化的香港地道茶餐廳或大牌檔飲料因而得名。香港經歷百多年的英國殖民地統治，飲食文化方面亦注入了豐富的中西元素，而香港地道飲料「鴛鴦」正是薈萃中西飲食文化的其中例子。「鴛鴦」為茶餐廳及大牌檔為配合香港人不同口味要求而產生的地道飲品，其特點是既包含奶茶的香滑，亦具咖啡的濃郁香味，故甚受歡迎。中國的茶葉早在十七世紀已遠銷海外。在西方國家中，英國人喜歡把牛奶或檸檬與紅茶混合沖泡，並逐漸發展出他們獨特的下午茶文化。這種英式飲食文化在相當程度上也融入了香港人的生活之中。每當我們提起「鴛鴦」這個名詞，除了想起雌雄配對的水鳥之外，亦會聯想到香港的一種由咖啡與奶茶混合而成的地道飲品，這種飲品確是體現了香港這個大都會中西文化精粹融和的特色──既獨特又多元，既傳統又現代。 另有一種稱為「兒童鴛鴦」的飲料，由阿華田及好立克混合而成；由於不含咖啡因，適合兒童飲用。http://www.info.gov. hk/gia/general/20030 2/11/0211153.htmhttp://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B4%9B%E9%B4%A6_%28%E9%A3%B2%E6%96%99%29