頂級新會陳皮批發
首先, 如果你花了1 , 2百蚊一箱的價錢買新會柑, 自家哂的話, 以下的內容會好遺憾的告訴你, 很大機會已經中伏. 即使放了幾十年, 絕大多數都是低質的陳皮. 當然, 10年以上, 點都會值返D錢, 但浪費左心血同時間係返唔到轉頭...
上等的陳皮最基本要有3個條件
產地: 國內批發市場賣的, 永遠唔清楚究竟係咪來自新會. 市場聲稱的新會柑貨源, 幾乎幾個新會市都種唔出咁多. 可想而知有幾多假貨.
其次是,同樣是新會產地都有分幾個級數. 多數當然係中下等的柑. 而我們的專業團隊單係尋找上等的產地, 找果農談合作, 都走遍大半個新會, 花左2年時間! 但好坦白, 只算是很高質而不是最頂尖的那個產地. 好懷疑最好的地方已經被人圈了為特供品. 凡夫俗子就唔好痴心妄想了..
處理工序: 選柑采摘要技巧; 清潔方法要技巧, 開柑起肉要技巧(柑汁浸入會破壞果皮); 哂的時間,天氣預測,反的次數通通都是技巧. 只有少數有幾代人經驗的果農才掌握這些寶貴的秘訣. 一個人為錯誤或意外就足以令果皮質素大減而且無法挽回. 又再一次浪費投資者保存的時間心血.
陳化倉存: 這個是高質陳皮咁寶貴同罕有的原因. 如果單只是放在餅乾罐內由它陳化(總好過放入紙盒), 在香港的潮濕環境下, 幾乎100%在一年內就會變壞. 放幾十年變萬萬聲一斤的神話已經唔關你事了. 最基本一年要打開好幾次再翻哂處理..
團隊集結多年研究經驗, 掌握到儲存的必要溫度跟濕度, 和每年翻哂的時機. 要做到完美的存倉, 無一定的產量和巨額的投資是不可能. 而且還要請人定期打理.
當中當然還有其他的技巧. 我們的陳皮的香味是天然而令人心悅垂涎. 唔需要行家, 一般人都可以用嗅覺和味覺分辨出來. 歡迎聯繫我睇樣版, 給大家作比較, 行家來拿貨.
