明愛天糧
使命
透過經營健康麵包製作業務，為弱勢社群創造就業及職業培訓機會，協助融入社區生活。 成立背景
為 協助精神病康復者重投社會，發展所長，明愛賽馬會荔景社會服務中心獲得Mrs. Esther Ribeiro de Sousa慷慨捐款，於中心成立『天糧』麵包製作工場，以社會企業營運模式，為弱能人士提供就業及職業培訓機會，讓他們能實踐所長，重建工作信心及提升獨 立生活能力。
目標
培訓弱能人士製作健康及衛生的麵包產品，為其創造就業機會。透過業務推廣，幫助弱能人士建立正面的社會形象。營運業務盈餘，則作為業務持續發展之用。。
訓練內容
『天糧』聘用經驗豐富的麵包師傅負責生產、培訓及教導弱能人士認識麵包製作過程及學習有關技術。目前訓練內容包括:
1. 個人及環境衛生
2. 麵包構造基本概念
3. 認識麵包製作材料
4. 製作麵包基本流程
5. 麵團基本攪拌與發酵方法
6. 麵團整型及發酵
7. 烘烤技巧
8. 麵包包裝及處理
9. 實習及評核
運作及管理
『天糧』業務運作主要由職業復康服務中心經理兼任業務推廣、策劃及發展事務;專業麵包師傅則負責處理製作流程、培訓、質素監察、環境衛生監控、麵包製作、督導學員等工作; 所設計的訓練課程，每期可同時培訓四位弱能 人士。培訓期按個別弱能人士之學習進度而作出調適。
質素監控
『天糧』麵包工場已備有由食物環境衛生署頒發的食物工場牌照，有關職員亦持有衛生經理及衛生督導員資格，並定期作質素檢測，確保食品合乎標準。
產品供應
- 『天糧』每日提供不同之健康麵包款式，於社會福利署康復服務市場顧問辦事處旺角『創業軒』及其他銷售點作零售;亦以相宜價格，接受 各社團機構訂購，並提供送貨服務。
- 另有節日蛋糕、曲奇餅食，著重低糖、低脂， 歡迎訂購。
銷售對象
社團、學校、堂區、社會服務機構、公眾人士。
麵包製作培訓
- 有意學習麵包製作之弱能人士，需透過社工向社會福利署康復服務中央轉介系統登記，輪候明愛賽馬會荔景社會服務中心『樂道坊』之職業復康服務。
- 通過接受服務前之評估測試，適合參與有關訓練。
查詢/訂購辦法
歡迎致電3187 - 5800向工場經理查詢
天糧食品歡迎訂購
電話:3187 - 5800 傳真:3105 - 0578
電郵:[email protected]
地址:香港葵涌荔枝嶺路31號 明愛賽馬會荔景社會服務中心低層 網址:http://www.caritaslavie.org.hk/
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