兒時最愛砵仔糕



迷你砵仔糕 :


材料
1 粘米粉  320 克  
2 黃砂糖  320 克  
3 水  960 克  
4 紅豆  適量  

1 先用三分一水(320g)煮糖，待凍備用；紅豆洗後煮至軟  
2 將已凍的糖水加入粘米粉中攪成稀漿  
3 煮沸餘下的水(640g)，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪，然後倒入小琥碗中，排放蒸籠，
以猛火大滾水蒸1分鐘，加入紅豆，再蒸6分鐘即成 (如果用大碗，需要蒸20分鐘)

不吃紅豆者,可以自己唔落,隨你喜歡!