每年4月，即使在香港四季已經不分明，春暖也不一定花開，但4月還是酒花時節，酒客都在談論今年的酒花。

酒花，當然是指酒的期貨，與樓花相似，是指在酒還釀在大木桶時便先買下，等待日後熟成入樽，便能直接把酒從酒莊運到酒商處，再轉運到家中。

先談談酒花如何運作。全球酒商與知名酒評人，在4月天都跑到波爾多，品嘗各酒莊已收成的葡萄酒，然後發表筆記與評分，好讓酒莊釐定酒的格價，有興趣的人便能透過酒商購買。

買酒花的單位以箱計，一箱即12瓶普通裝的酒，待酒熟成以後便可取貨。以波爾多酒為例，由酒花開始銷售到送貨，一般要等上3年。05年的酒花，在06年開售酒花，到現在才開始熟成入樽。(注意，今年發行的是07年酒花，雖說現在是08年，但那是07年收成的葡萄，故以07年命名，每年如是。)

很多對酒花不太熟悉的人，甫聽到酒花這概念，都露出不可置信的表情，說那像「隔山買牛」，買甚麼都管不了。其實，酒花制度自70年代末已實施，而發行酒花的都是著名酒莊，並不會「爛尾」。