家居資訊：一個整潔的廚房
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怎樣保持菜板衛生？（１）生熟分開。由于生菜上有較多的細菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。
（２）保持清潔。菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可有溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗淨。要不用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。洗過后豎起晾干。
（３）菜板用一段時間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
怎樣除茶煲面黑漬?不鏽鋼茶煲煲水而忘記熄滅，令和繼續燃燒，以致外表變成啡黑色。這情形的確麻煩，因為那蹟是因煲表面的塵油垢蹟被燒成炭而致，不但布滿煲面，而且結硬，縱用砂粉也不能除，況且砂粉亦傷表面光澤。首先要買燒堿，用兩湯匙開半碗熱水，以毛巾浸取，濕鋪在煲面半小時，然后用百潔布蘸洗潔精勻力搓擦，仍有未去，可用菜刀貼面輕刮，然后再擦即凈。
怎樣除炒菜鍋燒開水的油味用炒過菜的鍋燒開水總有一股油漬味道，但只要事先在鍋里的水中放一雙沒有油漆過的竹筷子，水燒開后就沒有油味了。
怎樣去除瓦煲底焦漬?瓦煲煲粥粘底，致有黑色斑刮不去，應該先用水浸兩天，然后以百潔布蘸去污粉用力擦，則黑斑即去。若無效,可買張幼質水砂紙，撕一片放入煲內擦即凈。
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