Accino Coffee全新推出SCAE歐洲精品咖啡協會文憑課程!!
獲世界各國認可推崇, 專業咖啡資格中屬最高級別!! 機會難逢, 愈早報名愈多優惠!
SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡文憑課程
SCAE, 全名Specialty Coffee Association of Europe, 乃全世界認可之咖啡行業資格, 內容涵蓋咖啡師, 咖啡烘焙, 研磨萃取, 生豆植物學及味覺感官5個咖啡行業裡最重要的範疇。每個科目獨立一張證書, 儲夠學分就能換取一張國際最高級別的文憑資格!!
研磨與萃取 Grinding & Brewing
此證書課程乃歐洲精品咖啡協會(SCAE)咖啡文憑系統裡的其中一科, 並且一次過涵蓋了初級, 中級及專業級3個級別。
研磨與萃取是學習咖啡最基本的一環, 它能應用在不同咖啡領域, 包括濃縮咖啡, 杯測, 烘焙, 沖煮咖啡等等。萃取理論對於對咖啡有濃厚興趣或已經從事相關工作的您是十分重要的! 學員完成此課程後, 可獲得沖煮咖啡最正確的觀念與知識, 以及各類萃取咖啡的技巧與理論。
另外, 學員通過考試後可獲得初級5個學分, 中級10個學分, 及專業級25個學分, 共40個學分。
課程內容
1. 咖啡沖煮歷史
2. 研磨對萃取咖啡的影響
3. 認識磨刀類型
4. 烘焙度對萃取咖啡的影響
5. 咖啡萃取過程
6. 黃金杯比例
7. 六大沖煮主要原需
8. 沖煮練習及圖表分析
9. 實操考試及筆試 (使用mojo分析儀)
課程須知
1. 研磨與萃取(黃金杯)證書課程乃一次性完成3個級別之課程
2. 早報優惠: 提早15天報名可享9折優惠
3. 課程講解及教材均使用中文, 如需使用英文需另洽
咖啡烘焙中級 Roasting Intermediate Level
此證書課程乃歐洲精品咖啡協會(SCAE)咖啡文憑系統裡的烘焙科目的中級課程。
烘焙是咖啡行業裡最為重要的一項。如果沒有烘焙, 我們不能感受咖啡萬千變化的香味與味道。烘焙理論對於對咖啡有濃厚興趣或已經從事相關工作的您是十分重要的! 學員完成此課程後, 可獲得進階專業的烘焙觀念與知識, 物理與化學變化, 烘焙室管理及一些烘焙安全指引。
另外, 學員通過考試後可獲得中級10個學分, 及獲得所有於課堂內烘焙過的咖啡豆。
課程內容
1. 熱源傳導原理
2. 基本烘焙原則與烘焙階段
3. 基本生豆結構與烘焙轉變
4. 化學作用與有機轉變
5. 烘焙機結構與運作
6. 烘焙工作管理與工具
7. 清潔, 保養與維修
8. 實操考試(烘焙機操作與杯測)及筆試
課程須知
1. 學生可同時接觸小型(500g)及大型(5kg)烘焙機
2. 早報優惠: 提早15天報名可享9折優惠
3. 課程講解及教材均使用中文, 如需使用英文需另洽
4. 課程上所有烘焙過的咖啡豆, 學生均可拿走
其他詳情:
請瀏覽 http://goo.gl/EPIKQG
或致電26066383
或電郵至[email protected]
