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飲食業技能提升課程
『燒味部基本認識與製作 SUSCA 313』
課程內容：
- 燒烤的認識，認識藥材，香料的特性
- 新鮮肉類及急凍肉類的特點及製作要點
- 醬料的運用及注意事項
- 鹵水及白鹵水的運用及注意事項
(各項鹵水製作示範)
- 燒烤原理及火侯運用
(叉燒、燒雞、琵琶鴨、乳豬製作示範)
- 修畢此課程及通過評核，將獲頒發証書
上課日期(2006年)：逢星期二 及 星期四
07 月 06日、 07 月 11日、07 月 13日、07 月 18日、07 月 20日、07 月 25日 及 07月 27日
上課時間：下午3時至6時
修讀時間：7 堂，共21小時
學費 ：$305 政府資助其餘7成學費
報名 ：請填妥報名表格後親身交回本校，待發出收據編號方為落實
查詢熱線 : (852) 2388 0008 或 (852) 2388 3000
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