調酒員基本課程主要教授酒吧裏最流行的雞尾酒，如Pussyfoot, Long Island, Daiqiri及Zombie等等。並會詳細講解每種雞尾酒的特性和各種材料份量。怎樣用不同材料做出自己喜愛的雞尾酒。調酒師亦會即場示範及校酒給各學員品嘗。(歡迎喜愛雞尾酒之女士或男士參加。)
紅白餐酒入門課程主要讓學員認識葡萄酒，如何品嘗餐酒，探討不同國家餐酒的特色和分別。包括法國、美國、澳洲及紐西蘭等等。透過學習及品嘗能使學員對紅白餐酒有基本的認識，對日後品嘗餐酒及選購餐酒方面提供適當的指引。
