課程名稱：
City & Guilds國際咖啡調配師技巧証書課程
授課語言：
粵語（輔以英語）*
學費 ：
HKD3,800
考試費用：
HKD450（考試包括實操試及筆試）
上課地點：
九龍觀塘巧明街105號好運工業大廈14樓A室
上課日期：
DAY 1: 2011-04-03, Time: 1000-1730(星期日)
DAY 2: 2011-04-10, Time: 1000-1730(星期日)
DAY 3: 2011-04-17, Time: 1000-1730(星期日)
(午飯時間：1200-1300)
考試日期：
DAY 4: 2011-04-24 (星期日), Time: T.B.A
報名及詳情：
http://glorycoffee.com
此啡調配師課程內容包括：
咖啡的基礎知識
實操咖啡器具的使用方法
其他基礎飲品的製作方法
主流咖啡的製作方法
咖啡拉花示範
國 際咖啡調配師技巧資格能讓學員學習到調配不同飲料的技巧，使學員在不同場合皆能盡取所長。本資格內容包括調製飲料所需的產品知識，以及正確處理及儲存產品 的技巧。學員將會學習如何安全操作設備，如何保持設備清潔及如何妥善編排工作次序。同時，學員會學到調製、介紹名呈上飲料的專門技巧。這些都有助學員為顧 客營造出「最佳飲料體驗」。
這三天總共22小時的專業咖啡師訓練課程除了令學員清楚並深入了解咖啡外，亦會加插專業咖啡杯測訓練等有趣的單元。課程高度的參與及互動性，均確保學員可充份使用濃縮咖啡機及其他沖煮器具調製不同種類的咖啡。
成功完成此課程之學員均獲資格報考英國之「國際咖啡師証書」。
從City & Guilds咖啡調配師技巧二級證書 (7102-62) 發展以來，並為英國、威爾斯及北愛爾蘭的「國家資格架構2級」的一部份。
關於課程的導師：
Ms Kammie Hui - 2009年香港咖啡師大賽亞軍
許小姐，擁有超過十年飲食業經驗，早年曾到台灣學習咖啡烘焙技術，先後遊走澳洲Epic Barista School、William Angliss Institute及意大利等國家學習咖啡沖煮技術及拉花藝術。曾拜師美國咖啡師大賽冠軍Heather Perry及澳洲著名咖啡專上學院Coffee Academy的校監。致力推廣專業咖啡技能培訓，並曾受邀為香港科技大學、ACCA特許公認會計師公會、IFM國際財務管理協會講授咖啡講座。早前更為 澳門中小企周年晚宴拉花表演示範，並為澳門旅遊學校舉辦的專業咖啡師拉花技能培訓工作坊任導師。於2009年的香港咖啡師大賽獲得亞軍的佳績，目前為 Glory Coffee的首席導師，任教專業的咖啡師課程。現兼任人氣咖啡室18 Grams的店長。
*本課程只提供中文筆記及中文考試卷。
