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Learning/Leisure - Cooking

基本侍應服務培訓課程

課程名稱：基本侍應服務培訓課程編號：SUS CA 304 課程大綱： ● 食肆結構及運作、食肆營業項目及簡介 ● 各市造手認識及基本操作 ● 酒水及侍酒方法 ● 中式食肆器皿及配套認識和操作 ● 食肆實務操作 ● 醬料及茶葉之認識課程時數：15小時（共5堂）上課日期：2006年8月10日至 9月7日（逢星期四）時間：下午2:30PM-5:30PM 費用：$150元（政府已資助七成

中中西飲食業職工會

飲食業之職業安全及健康課程

課程名稱：飲食業之職業安全及健康課程編號：SUS CA 302 課程大綱： ● 安全管理 ● 人力提舉正確的方法 ● 物理因素、化學因素及生物因素引致的職業健康問題 ● 改善工作環境的方法課程時數：10小時（共2堂）上課日期：2006年9月5日至 9月12日（逢星期二）時間：上午11:00AM-下午5:00PM 費用：$90元（政府已資助七成學費）

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餐飲食品製作課程

課程名稱：餐飲食品製作課程編號：SUS CA 319 課程大綱： ● 西菜烹調方法 ● 紅茶及咖啡製作 ● 特色飲食文化 ● 西餐頭盤、常見的西餐湯、各種扒類 ● 燒焗菜、意大利粉及西式炒飯的認識課程時數：21小時（共7堂）上課日期：2006年7月28日至 8月18日（逢星期一、五）(已滿額) 時間：晚上7:00PM-10:00PM 費用：$250元（政府已資助七成學費）

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素菜的基本認識與製作課程

課程名稱：素菜的基本認識與製作課程編號：SUS CA 317 課程大綱： ● 基本素食認識 ● 黃豆的認識及素菜製作方法 ● 新派素食之認識及製作方法 ● 傳統素菜的製作 ● 運用新派素食原料烹調素菜 ● 素菜的炸製方法 ● 素食湯水的製作課程時數：21小時（共7堂）上課日期：2006年8月5日至 9月16日（逢星期六）時間：晚上7:00PM-10:00PM 費用：$275元（政

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廚房部基本理論與操作課程

課程名稱：廚房部基本理論與操作課程編號：SUS CA 310 課程大綱： ● 原材料用途及物料保存方法 ● 火候的認識和傳熱方式 ● 成本計算方法 ● 乾貨漲發原理 ● 菜餚的要求認識和理論 ● 中國八大菜系名稱及風味特點 ● 九種烹調方法、刀工知識及調味品化學名稱課程時數：21小時（共7堂）上課日期：2006年8月30日至 9月20日（逢星期三、五）時間：晚上7:00PM-10:

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Cake 1 Cake Company--七月入門班課程

七月入門班課程＊＊適合初學人仕報讀＊＊每位學員各自有一份材料、用具、焗爐，讓學員可以完全體會當中竅門。編號課程內容日期星期會員非會員時間 FC01 特濃咖啡慕士蛋糕 7月4日二 $198 $220 上午 11:00 至 1:00 FC02 焗藍莓芝士蛋糕 7月4日二 $198 $220 下午 2:00 至4:00 FC03 凍粒粒藍莓慕士蛋糕 7月4日二 $198 $22

CCake 1 Cake Company

Cake 1 Cake Company--六月入門班課程

六月入門班課程適合初學人仕報讀編號課程內容日期星期會員非會員時間 FC25 鮮忌廉雜果生日蛋糕 6月1日四 $198 $220 下午 2:00 至 4:00 FC26 意大利芝士蛋糕（Tiramisu） 6月3日六 $198 $220 上午 11:00 至 1:00 FC27 朱古力海綿蛋糕 + 朱古力鬆餅 6月6日二 $198 $220 上午 11:00 至 1:00 F

CCake 1 Cake Company

港九酒樓茶室總工會職業(日/夜)學校--飲食業技能提升課程

飲食業技能提升課程『燒味部基本認識與製作 SUSCA 313』課程內容： - 燒烤的認識，認識藥材，香料的特性 - 新鮮肉類及急凍肉類的特點及製作要點 - 醬料的運用及注意事項 - 鹵水及白鹵水的運用及注意事項 (各項鹵水製作示範) - 燒烤原理及火侯運用 (叉燒、燒雞、琵琶鴨、乳豬製作示範) - 修畢此課程及通過評核，將獲頒發証書上課日期(2006年)：逢星期二及星期四 07 月 0

飲食課程‧飲食教學‧烹飪課程

港港九酒樓茶室總工會職業(日/夜)學校

怪師傅烹飪工作坊 - 香芒雪花巻與日式草餅

課程詳情課程編號 2006-06-30(Fri)7:00pm香芒雪花卷與日式草餅{$140} 課程費用 $140 集合時間 19:00 至 21:00 集合地點旺角西洋菜南街194號西洋大廈1樓194座 ( 地圖 ) 報名名額 8 已報人數 5 課程相片課程簡介完全實習課堂,每人材料一份及工具一份,獨立製作學員需知請自備圍裙及食物盒。有關詳細之付款方法及課程細則可參閱繳費

怪怪師傅烹飪工作坊

The Chef名廚烹飪 - 歐洲健康包(2)

歐洲健康包(2) 大眾化的麵包，吃悶了嗎？這些既健康而、只有在高檔餐廳酒店吃得到的歐洲麵包一定係您夢寐以求的早午晚餐！教授傳統歐洲麵包的做法、當中包括意大利飛機包、粟米包、Preztel、薯仔包、合桃包麵糰製法、烘製技巧 .

TThe Chef 名廚烘焙烹飪

The Chef名廚烹飪 - 歐洲健康包(1)

歐洲健康包(1) 大眾化的麵包，吃悶了嗎？這些既健康而、只有在高檔餐廳酒店吃得到的歐洲麵包一定係您夢寐以求的早午晚餐！教授傳統歐洲麵包的做法、當中包括意大利麵包、農夫包、香草麥包、洋蔥包、Jogga Bread、芝麻拉包麵糰製法、烘製技巧.

TThe Chef 名廚烘焙烹飪

The Chef名廚烹飪 - 蜜桃芝士凍餅

中間一層蜜桃茸，帶出蛋糕的香味，適合所有蛋糕愛好者 Cream, Peach, Mascapone, 餡料分層技巧、裝飾技巧、餡料製作 .

TThe Chef 名廚烘焙烹飪

The Chef名廚烹飪 - M&S Cookies Collection

M&S Cookies Collection M&S(某大英式百貨公司)最出名除了恤衫外，當然唔小得Cookies ! 教授幾種相當受歡迎的Cookies、當中包括French Butterfly Cookies, Double chocolate chips cookies, Butter Cookies with Jam, Pistachio Shortbread Cooki

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