課程簡介：
本課程為配合香港酒店業急速發展需要而設，為有志從事酒店行業人士提供全面的培訓，務使學員能夠充份掌握及應付酒店日常運作。課程乃由國際知名的澳洲REGENCY International Centre, tafe South Australia設計，資歷獲該校認可；同時，課程將提供為期達6個月的酒店實習(Industry Placement)。學員在修畢課程後，可繼續修升讀本校之酒店管理學深造文憑課程，以加強專業訓練。
課程特色：
² 課程由澳洲REGENCY International Centre, tafe South Australia編寫
² 本校與本會酒店設施座落同一地點，支授教學及課堂實習課
² 學生可獲為期六個月的酒店實習(Industry Placement)
² 文憑由本校及REGENCY International Centre, tafe South Australia聯合頒發
² 本校設有一套酒店住客電腦登記系統（Front Desk, Fidelio System），以加強學員對前堂工作（Front Desk）的認識。
² 文憑及深造文憑課程除了酒店實習外，還提供大量的營運及行政訓練機會，例如：
Ø 商務午餐訓練 (學生負責餐廳的營運工作)
Ø 房務實習訓練 (學生於酒店中作真實的房務訓練)
Ø 慈善晚餐 (學生負責籌備及推廣，收入全數捐予指定的慈善機構)
課程內容：
Core Subjects
Customer Relations & Communication
Cultural Awareness
Hospitality Industry Perspectives
Gaming Operations
Hygiene I
Liquor Services
Restaurant & Function Service
Cuisine I
Wine Studies
Front Office
Housekeeping
Applications
Business Technology I
Industry Placement
6 months Industry Placement in Hotels
開課日期：
2010年9月9日 (為期一年)
入學資格：
完成中五及香港中學會考4科合格 (英國語文科考獲二級或以上可獲優先考慮)，或同等學歷及面試合格
資助計劃：
持續進修基金、政府免入息審查貸款計劃、學生車船津貼、地鐵優惠。
實習酒店：
本校應屆 (2009 - 10學年) 同學獲得以下酒店提供為期六個月的實習(Industry Placement) 職位，謹此致謝。(酒店排名不分先後)
半島酒店 (The Peninsula Hong Kong)
香港JW萬豪酒店 (JW Marriott Hotel Hong Kong)
城市花園酒店(City Garden Hotel)
香港逸東酒店 (Eaton Hotel Hong Kong)
怡東酒店 (The Excelsior, Hong Kong)
黃金海岸酒店 (Hong Kong Gold Coast Hotel)
香港金域假日酒店 (Holiday Inn Golden Mile Hong Kong)
香港朗廷酒店 (The Langham, Hong Kong)
香港旺角朗豪酒店 (Langham Place, Mongkok, Hong Kong）
數碼港艾美酒店 （Le Meridien Cyberport)
蘭桂坊酒店 (Hotel LKF by Rhombus)
帝樂文娜公館 (The Luxe Manor)
港威酒店 (Marco Polo Gateway Hotel)
諾富特東薈城酒店 (Novotel Citygate Hong Kong)
麗景酒店 (Hotel Panorama by Rhombus)
富豪香港酒店 (Regal Hong Kong Hotel)
富豪九龍酒店 (Regal Kowloon Hotel)
富豪東方酒店 (Regal Oriental Hotel)
麗豪酒店 (Regal Riverside Hotel)
皇家太平洋酒店 (The Royal Pacific Hotel and Towers)
帝苑酒店 (The Royal Garden)
仕德福酒店 (Stanford Hotel)
香港日航酒店 (Hotel Nikko Hongkong)
百樂酒店 (Park Hotel)
珀麗酒店 (Rosedale on the Park)
嘉湖海逸酒店 (Harbour Plaza Resort City Hong Kong)
雅逸酒店（Hotel Bonaparte by Rhombus）
灣景國際 (The Harbourview)
升學途徑：
完成此課程後，學員可繼續升讀本校之酒店管理學深造文憑課程。
課程費用：
HK$36,510 (首期及第2期$9,600 x 2; 其餘3期$5,770 x 3)
(學生需於第一期學費中繳交$300的保證金，有關款項作為畢業費用而不設退款)
詳情請到 http://www.ymca.edu.hk/default.aspx?subURL=programme.ascx&cateId=042F3067-E8EE-44C3-9ED8-921F7BEBA366&TitleImg=top_011.jpg&SubCateTitle=%E8%AA%B2%E7%A8%8B%E8%B3%87%E6%96%99&SubCateId=013bd848-f4fc-4e2f-9e89-0c18f05f6140&Pid=d7cc6887-55e3-4287-8afc-125aefbf8a15
