食物過敏是一種由於進食某種食物蛋白而產生的免疫系統異常反應。如進食牛奶後引起的牛奶蛋白過敏症。
多種食物蛋白過敏是指除對一種食物蛋白質過敏外，有可能還會對多種食物蛋白產生過敏反應。如對牛奶蛋白過敏的寶寶，對雞蛋、大豆等其他蛋白也可能會過敏。
一般來說，1歲以內的嬰兒較易發生。因為嬰兒的腸道免疫系統尚未發育成熟，容易對外來蛋白質產生過敏反應。
食物過敏反應可以是速發性的，有時寶寶只是吃了很少份量的食物（例如半粒花生）就可能會立刻出現嚴重的過敏反應，如:呼吸困難，嘔吐等。過敏反應也可以是遲發性的，需要進食比較多份量的食物（如一杯牛奶）及可能在進食後數小時，甚至數天後發生，如出現濕疹或持續嘔吐。
我們都有一個免疫系統來保護身體免受感染。我們的免疫系統能夠攻擊引起我們生病的病毒和細菌。
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