做甜品好多時都會用到糯米粉或粘米粉, 2者有甚麼分別? 效能同味道有沒有影響?
By carmen lai (畢業生) on 2012-10-31 答案 1 觀看次數 239
By coby_lau (畢業生) on 2012-11-01
糯米粉黏性較高，蒸熟後充滿張力，多用來製作傳統糕餅。
粘米粉也有黏性, 但較潤滑, 會用於豬長粉和蘿蔔糕.
