薑禦百邪
按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無薑”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中曾記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生薑40年，故不老”。傳說中的白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫“還魂草”，而薑湯也叫“還魂湯”。
薑含有揮發性薑油酮和薑油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。西彥有“每日一蘋果，醫生遠離我”；我國坊間則流傳“備小薑，小病不慌”，還有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。
薑的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。用生薑、紅糖熬制的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良方。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，可防暈車暈船之效。故民間有“出門帶備薑，時時保健康”的說法。
傳聞曾有一位接受化療的癌症患者，由於發生條件反射性嘔吐，於每一個化療週期，體重便減輕2至3千克，健康受到嚴重損害。經過採用臨床營養支持，調理患者飲食，於每天上午接受化療前，不強制病人進食，只讓他口含一片薄薑，利用鮮薑止嘔和溫中散寒的作用，在下午四時，趁化療藥物的毒性高潮期已過，才分多次少量進餐，以讓患者獲得足夠的熱能和營養補充。在歷時一年的治療中，患者體重不僅沒有下降，反而增加了十公斤。免疫功能的增強，患者的生命從而延續了五年之久。
生薑的作用功不可沒。
By 業餘推拿師
(pupil)
on 2011-07-07 Answers 0 Views
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