By DarrenWu_Prod3 on 2009-12-30

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葡萄酒的由来 人类造葡萄酒的历史，几乎与人类开始能够耕耘那么久远。古生物爱好者，已发现有大量的葡萄种子，葡萄皮和梗的证据；显然的，那是曾被史前人类压碎过。无人知道葡萄酒是从何时开始，有一种传说是可能的--一位居住在峭壁洞穴的人，采集了野葡萄，利用其甜汁，来作为他狩猎归来解渴的饮料，捡起了他遗弃的容器，发现一件令人惊讶而欣喜的事：那些葡萄汁已经变成了另一种不同的饮料了，最使他高兴的，是葡萄汁竟然发过酵而变成了酒。 中国葡萄酒 我国在酿酒方面也善于吸取外来的经验。制造葡萄酒就是其中一例。《史记-大宛列传》中说：大宛以葡萄酿酒，富人藏酒万余石，久者十数年不败。据一般的看法，葡萄和葡萄酒是汉代张骞通西域时，从大宛传入中国的。 但明代的李时珍认为，在《神农本草》中已有关于葡萄的记载，不过当时只出产在陇西一带，还没有穿进玉门关以南。李时珍虽然不能肯定《本草》成书时，陇西已酿造葡萄酒，可是他说：《汉书》称葡萄作“蒲桃”，可以造酒，人酭饮之，则陶然而醉鼓有是名。则暗示了由此可能。 不管怎么说，大约到东汉或三国时，我国已能自造葡萄酒了。魏文帝曹丕在写给吴监的一封信中，有这样的话：中国珍果甚多，且复为说葡萄，……酿以为酒，甘于曲蘖，善醉而易醒。也就是说，我国酿造葡萄酒已有两千多年历史了。 唐宋时期，果酒、药酒如葡萄酒，天门冬酒已经成了当时的热门酒。唐代人爱喝葡萄酒，竟达到了”将进酒，杯莫停，会须一饮三百杯”的地步。而且酒具亦十分讲究和排场，连边疆守将也可以得到葡萄美酒玉光杯的享受。据说，唐太宗李世民在他的御花园中还种植了马乳葡萄造出的葡萄酒，芳香酷烈，味兼醍醐，十分甘美。 明代以来，葡萄的种植逐渐遍及全国，但葡萄酒的酿造技术则发展的不快，到解放后才有了飞跃的提高，出现了许多名酒。 传说： 很久很久以前，地球上发生洪灾。诺亚一家乘坐预先制好的方舟，漂泊在大水之中。他们所带的物品里，有很多葡萄干。由于船舱漏水，船内葡萄干逐渐腐烂。粮食被吃光后，人们不得不从腐烂的葡萄干中挤出水分来充饥。饮后，大家觉得有点头晕，但精神振奋，心情愉悦，开始唱起歌跳起舞来，全船充满了热闹欢快的气氛。大家都对此景象感到怪异。后来，再次饮用了腐烂的葡萄干水，又产生了那种美妙的感觉。这时，大家意识到饮用烂葡萄干水能提起精神，活跃气氛。