我想要桂花糕的食譜呀, 有無人可以分享下整桂花糕的心得呀?
By rachel ma (畢業生) on 2010-02-03 答案 4 觀看次數 1835
By wushukhan on 2010-08-19
料(六個份量)：水晶蒟蒻粉一包(一盒有三包)桂花乾一湯匙桂花糖兩湯匙水250毫升做法：1) 把水及桂花乾放進小煲煲滾。2) 略滾三十秒，熄火，焗著花茶，不要開蓋。3) 15-30分鐘後，把花茶倒出，隔掉花乾之餘記得把花索了的水也一併壓出。4) 把花茶倒回小煲，用小火煮熱，但不用大滾。5) 加桂花糖，攪拌並徹底煮溶。6) 最後加蒟蒻粉，亦是攪拌並徹底煮溶。7) 倒進膠模中，雪凍即成。8) 把糕脫模，只需用牙籤沿糕邊輕輕剔出。
By wushukhan (畢業生) on 2010-08-19
http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1052319
pls take a look
By Queenie (畢業生) on 2010-04-30
材料及份量:（用15x15x5cm膠盒，約有10件桂花糕）乾桂花 少許杞子 一撮乾圓肉（用水浸軟） 適量魚膠粉 20克冰糖 約1粒（自行調教）熱水 250毫升冷水 250毫升
製法:1. 煲熱水將杞子、圓肉泡熟，撈起備用。 2. 用有格茶葉茶壺，用250毫升熱水泡少許乾桂花，倒出桂花茶水。3. 將倒出之桂花茶水用細火煮，加入魚膠粉及冰糖拌勻至完全溶解，再加入250毫升冷水。4. 倒入膠盒中，加入已熟的桂花、杞子及圓肉拌勻，放入雪櫃冷藏至凝固便可。
貼士 ：1. 杞子煮的太長時間會爛，所以泡熟最好。2. 乾桂花在賣茶葉地方有售。
By VaVa (畢業生) on 2010-02-08
桂花紅豆糕 材料: 1. 清水 700 毫升 2. 大菜 8 克 3. 冰糖 60 克 4. 桂花糖 1 湯匙 製法: 1. 大菜切碎，用清水浸約10分鐘後，瀝乾備用。 2. 將冰糖、桂花糖及大菜加水中，煲至完全溶解，熄火 。 3. 把糖水倒進糕盆中，放涼後 ，放入雪櫃內冷藏至凝固，取出切開6件， 即可進食 。
