By wushukhan on 2010-08-19

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洋蔥 半斤乾蔥 2両薑 2両蒜頭 1両香茅 2支生油 2杯咖哩粉 4両 咖哩粉最好去印度商店買椰汁 半礶雞精 2両鹽 2両糖 3両清水 大半公升先把薑、蒜頭、洋蔥、乾蔥切細粒
香茅一開二，用刀拍爛
燒紅鑊落油，把薑、蒜頭、乾蔥、洋蔥、香茅落鑊爆，轉慢火煮到洋蔥等等發漲，加入咖哩粉用鑊鏟慢推，推到咖哩粉成泥形狀，慢慢倒水落鑊再推，記往少少咁落水，倒少少水再推，唔好一次落晒水，咖哩粉會起粒狀，水落晒後，倒埋鹽、雞精、糖落咖哩裡，如果你喜歡重味，再加少少味精，之後推約5公鐘，再落埋椰汁，再推大約10分鐘，就攪掂咖哩汁啦