飲食:麻辣雞絲 相關:食譜│中式│西式│麻辣│蛋糕課程│cooking class│暑期班│暑假課│烹飪班│烹飪課程│雞絲麻辣雞絲0hr15min製作難度:★★☆☆☆雞絲與芋絲吸收了麻辣汁,可以令胃口大增。材料雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料:葱 1棵(切碎)、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻(去籽切碎)、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙做法1.開大火煮滾半煲水,加米酒、雞胸肉及芋絲,見雞胸肉表面變白色,撈起切開三件,再放入煲中,當煮至滾起後轉中火,前後合共約煮 3至 5分鐘,當雞胸肉煮熟後熄火盛起。2.雞胸肉稍放凉後,斜切成絲。3.芝麻醬加冷開水調稀,加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻,再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。4.在碟上先放芋絲,再鋪雞絲,將麻辣醬汁淋在雞絲上,撒上少許葱花即成。 貼士切雞胸肉應逆紋切,如果順紋切,雞肉會難以咬爛,覺得好韌。 更多:食譜│中式│西式│麻辣│蛋糕課程│cooking class│暑期班│暑假課│烹飪班│烹飪課程│雞絲 相關廣告:à la umai [全天后180度海景餐廳] 相關知識:飲食:荷香珍珠雞的食譜