飲食：去台灣旅遊必吃的台灣小吃 (二)
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刨冰是其中一款特色台灣小吃
大陸遊客到台灣旅遊必然少不了嘗嘗台灣的小吃。台灣小吃不但與民眾的生活息息相關，更能呈現出台灣一般市民的生活與文化，因此，若想認識台灣本土特色，藉由走訪各地夜市、品嘗美味小吃，是最迅速的方法。「就地取材」是各式小吃的特色，由於台灣四處環海，漁獲豐富，因此「海鮮」經常是料理的主角之一，如蚵仔煎、生炒花枝、海產粥、魷魚羹、虱目魚湯等，鮮美的滋味，往往讓人吃得大呼過癮！
蚵仔煎
這是台灣夜市裡相當普遍的一道小吃，新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時再淋上特調的酸甜醬汁，味道香鬱令人垂涎。
潤餅卷
潤餅卷的餡料相當豐富，包括燙熟的高麗菜、豆芽和蛋絲、紅糟肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春捲皮包成圓柱狀即可，溫熱口感爽脆美味，是相當受到歡迎的台灣夜市小吃。
蚵仔面線
小小一碗看似貌不驚人的蚵仔面線，卻是夜市裡不可或缺的小吃美食，好吃與否的關鍵在於蚵仔的新鮮度和麵線的Ｑ勁。利用紅面線不易爛的特性加高湯煮後再勾芡，放入已川燙過的新鮮蚵仔和滷過的大腸，食用時淋上烏醋、特調醬料等，最後灑些香菜提味便可盡興享用。
肉圓
台灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名，其中彰化肉圓是以油炸的方式；新竹肉圓則是以蒸的方式處理，口感上有所差別，遊客可依自己喜愛口味選擇品嘗。肉圓的外皮是以地瓜粉、在來粉、太白粉加水調和成的米糊，內餡包入豬肉、香菇、筍乾等食材，吃起來外皮Q韌，內餡香醇，有咀嚼的樂趣。
割包
割包原本是尾牙（農曆12月16日）時才吃的小點心，如今已在台灣夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式漢堡，白皙、鬆軟如包子一般，趁熱夾進入口即化的豬肉和酸菜、再灑上花生粉與香菜，氣味芳香、口感絕佳。
棺材板
台南當地知名的特色美食，光是菜名就令人覺得十分特別，其實棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嘗。
刨冰
一般所謂的刨冰，多指以刨冰機刨出的碎冰，加上綠豆、紅豆、粉圓、芋頭、愛玉等可隨意選擇的配料後，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相當沁涼舒暢。不過，相當懂得吃的台灣人，陸續開發出許多新的台式冰品，如利用水果製成的芒果冰、草莓冰等季節性冰品，不僅清涼消暑且又富有創意。
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