一般人總是認為一杯冰涼的冷飲一下肚，就能暑氣全消。但是，實際上，喝下冷飲後，會使得口腔、食道和胃的表面迅速變冷，然後這些部位的微血管管壁也因為溫度降低而收縮，於是使通過的血流量減少，連帶地會使吸收水分的能力降低，還會使人體細胞內的水分向組織間隙滲透，於是就會造成「越喝越渴」的現象！

當您快速的喝下喝一杯冰水或吃一大杯冰淇淋之後，胃內的溫度會由攝氏三十七度快速下降至二十度以下，於是，您的胃就像故障的汽車引擎一樣，馬上「縮起來」，不再活動！於是，胃不蠕動，腸胃道的消化功能也就停擺，大約需要三十分鐘(甚至更久)使胃部回復為溫暖狀態之後，消化功能才會漸漸恢復正常。因此，若在用餐的同時食用冰品，會使得食物自胃送至小腸的時間延後，造成胃脹、消化不良的現象。

什麼人不宜喝冷飲？

幼兒：

幼兒的胃腸道功能還未發育健全，最好少碰冷飲，否則，可能會引起腹瀉、腹痛、咽喉痛和咳嗽等症狀。

劇烈運動後的人：

因為運動後人體的溫度上升，若是驟然飲用低溫的飲料，胃腸道的血管突然遇冷收縮，會引起胃腸功能障礙，導致腹痛、腹瀉等後果。此外，劇烈運動後，體內的血液循環加快，咽喉部充血，若突然受到冰冷的刺激，會造成喉痛、聲音嘶啞等問題。

老年人：

老年人的腸胃道功能會因為年齡的增加而日漸衰退，對冰冷食物的忍耐力會明顯降低，如果食用冷飲過多，會使口腔及胃腸黏膜的血管收縮，造成胃液、胰液等消化液分泌的減少，導致食欲下降和消化不良的結果。

正在發燒、出汗的病人：

冷飲會使身體表面的微血管收縮，於是體內的熱度會因為血液循環不良而淤積體內。此時應當洗個溫水澡、飲用溫水，可以使體內的熱度因為血液循環良好而帶到皮膚表層而散出。

鼻竇炎、鼻過敏的人：

相信許多人都曾有如此經驗：當大口吃(喝)下冰涼食物的同時，鼻子馬上感到一股酸意直衝上來，這就是因為溫度驟然下降，使口鼻部的血管收縮所造成的結果。若是患有鼻竇炎或鼻過敏，最好不要輕易嘗試冰涼食物，以免加重病情。

患支氣管炎、慢性咽炎的人：

遇到驟冷刺激，會使氣管痙攣，氣管黏膜上的纖毛活動減緩，反而會導致咳嗽、咽痛加劇，且使痰不易排出。

氣喘的人：

研究證實：氣喘病患吃冰涼的食物，會使氣管痙攣，氣管黏膜上的纖毛活動減緩，誘發氣喘的發作，或是加重病情。

胃潰瘍患者：

消化道潰瘍的病患，若在夏天吃了太多的冰涼食物，會使消化道的血液循環不良，不利於潰瘍的癒合。尤其含糖的飲料，會增加胃酸的分泌，使胃潰瘍更加嚴重，且容易使發生脹悶現象，引起打嗝。

冠心病、高血壓患者：

有心臟病高血壓的病患，絕對不可大量食用冰品，以免因為血管收縮而引起血壓增高，造成危險。