我想知點樣睇先知一塊花膠靚唔靚?有無分唔同的花膠適合煮唔同的餸?
By ruby tse (畢業生) on 2010-02-03 答案 3 觀看次數 2256
By wushukhan on 2010-08-19
花膠公肚身較厚而邊薄，表面有長坑紋，花膠則厚度平均，而兩者售價可相差一半，若是加工壓成的波板形花膠或是花膠，一經烹調便容易溶化，不似花膠公般口感「彈牙」。
By VaVa (畢業生) on 2010-02-08
色澤帶微黃，肉質豐厚結實為最佳，花膠更有雄肚和雌肚之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜嗜食雄肚，貪為厚身軟滑，入口不易溶化，相反國內人士卻鍾情食雌肚，認為薄身較腍，
By Ming (畢業生) on 2010-02-08
最好係金黃色，同埋聞落有陣海水味 ，要夠厚啦
