我想自己整荷葉飯，會唔會好複雜?有無D簡單的食譜可以介紹?
By may chan (畢業生) on 2010-02-01 答案 3 觀看次數 618
By wushukhan on 2010-08-19
材料：乾荷葉 2 塊白飯 2 碗雞胸 半個冬菇 2 隻茶樹菇 半碗蝦米 1/2 碗瑤柱 2 粒雞蛋 1 隻 調味料：鹽 1/4 茶匙糖 1/2 茶匙雞粉 1 茶匙老抽 1 茶匙麻油 少許胡椒粉 少許 滾水，放入荷葉煮滾，熄火浸 10 分鐘後，取出抹乾 Reply this Answer
材料：乾荷葉 2 塊白飯 2 碗雞胸 半個冬菇 2 隻茶樹菇 半碗蝦米 1/2 碗瑤柱 2 粒雞蛋 1 隻
調味料：鹽 1/4 茶匙糖 1/2 茶匙雞粉 1 茶匙老抽 1 茶匙麻油 少許胡椒粉 少許
滾水，放入荷葉煮滾，熄火浸 10 分鐘後，取出抹乾 Reply this Answer
By wushukhan (畢業生) on 2010-08-19
http://mihokitchen.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=562971
pls c c
By VaVa (畢業生) on 2010-02-08
材料: 飯 3碗 乾荷葉 5塊 鹽水草 5條 冬菇 10隻 蝦 $10 豬肉 $10 豬肉調味: 糖半茶匙、鹽半茶匙、粟粉 半茶匙、水2茶匙、油1茶匙 飯調味: 鹽半茶匙、糖1茶匙半、老抽1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許 汁料: 生抽1茶匙、水20ml、蠔油1茶匙、麻油半茶匙、粟粉1茶匙 做法: 1.荷葉及水草用熱水浸10分鐘。抹乾，將水草及荷葉放在較深的碗內，塗油。 2.冬菇浸軟切粒，豬肉切粒，加調味，預備汁料。 3. 燒熱1湯匙油，先炒豬肉，加入蝦，炒勻，再加入冬菇粒，加汁後炒至汁濃稠，上碟備用。 4.燒鑊油加入飯，炒勻，然後加入已煮熟的材料，炒勻。 5.將炒飯放入荷葉中包好，用水草綁緊。蒸20分鐘，即可。
