一個識食之行內人，一定會明白照片在餐牌設計中的地位是多麼的重要。簡單來說，餐牌設計是在精美的照片上加上獨特的設計，像是圖案或文字，可以說是需要錦上添花。換句話說，拍出來的餐飲越好看，餐牌上的餐飲就會越好賣。
一本設計成功的好餐牌，可以成為餐廳中最好的服務員，也可以成為餐廳中最好的推銷員，實現餐廳經營者和顧客雙贏：顧客能在餐廳中得到滿足，經營者能得到金錢利益。
當然，好的餐牌設計也只能為餐廳作出錦上添花的作用，並不能夠做到雪中送炭的作用。對於餐廳來說，好的口味和服務，是永恆不變的定率。
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